{"id":534,"date":"2026-08-16T21:03:45","date_gmt":"2026-08-16T21:03:45","guid":{"rendered":"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/new-york-rolls-paris\/"},"modified":"2026-08-16T21:23:04","modified_gmt":"2026-08-16T21:23:04","slug":"new-york-rolls-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/new-york-rolls-paris\/","title":{"rendered":"Adresses incontournables pour d\u00e9guster de savoureux New York Rolls \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Rue de Rivoli, \u00e0 l\u2019heure o\u00f9 les vitrines attrapent encore une lumi\u00e8re p\u00e2le, les spirales de p\u00e2te dor\u00e9e retiennent d\u2019abord le regard. Leur surface brillante, stri\u00e9e comme un disque, annonce une p\u00e2tisserie qui se mange autant avec les yeux qu\u2019avec les doigts. \u00c0 Paris, les New York Rolls ont trouv\u00e9 un terrain d\u2019expression naturel : celui d\u2019une ville o\u00f9 la viennoiserie reste une affaire s\u00e9rieuse.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Les New York Rolls sont n\u00e9s \u00e0 New York sous le nom de \u00ab Supreme \u00bb, avant d\u2019\u00eatre adapt\u00e9s par plusieurs artisans parisiens.<\/li><li>Leur principe repose sur une p\u00e2te lev\u00e9e feuillet\u00e9e, roul\u00e9e, caram\u00e9lis\u00e9e, puis garnie d\u2019une cr\u00e8me ou d\u2019une pr\u00e9paration plus dense.<\/li><li>Bo&amp;Mie, dans le 1er arrondissement, propose sa lecture du genre avec le <strong>Parisian Roll<\/strong>.<\/li><li>Frappe Boulangerie, rue Sedaine dans le 11e, travaille le <strong>Pop\u2019Roll<\/strong> dans un quartier marqu\u00e9 par les circulations entre Bastille et Voltaire.<\/li><li>The Reserve, avenue Raymond-Poincar\u00e9 dans le 16e, d\u00e9cline ses <strong>Manhattan Rolls<\/strong> en s\u00e9ries limit\u00e9es.<\/li><li>La d\u00e9gustation m\u00e9rite un d\u00e9tour \u00e0 des horaires calmes : ces pi\u00e8ces souvent produites en quantit\u00e9 restreinte partent vite.<\/li><\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Maison<\/th>\n<th>Quartier<\/th>\n<th>Cr\u00e9ation annonc\u00e9e<\/th>\n<th>Ce qui distingue l\u2019adresse<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Bo&amp;Mie<\/td>\n<td>Rue de Rivoli, 1er<\/td>\n<td>Parisian Roll<\/td>\n<td>Une boulangerie artisanale face au Louvre, dans un flux pi\u00e9ton tr\u00e8s dense<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Frappe Boulangerie<\/td>\n<td>Rue Sedaine, 11e<\/td>\n<td>Pop\u2019Roll<\/td>\n<td>Une approche de p\u00e2tissiers form\u00e9s dans de grandes maisons fran\u00e7aises<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>The Reserve<\/td>\n<td>Avenue Raymond-Poincar\u00e9, 16e<\/td>\n<td>Manhattan Rolls<\/td>\n<td>Des parfums propos\u00e9s en \u00e9dition limit\u00e9e, entre vanille, pralin\u00e9 et chocolat<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/new-york-rolls-paris\/#New_York_Rolls_a_Paris_comprendre_la_patisserie_qui_a_change_les_vitrines\" >New York Rolls \u00e0 Paris : comprendre la p\u00e2tisserie qui a chang\u00e9 les vitrines<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/new-york-rolls-paris\/#Bo_Mie_a_Paris_le_Parisian_Roll_dans_le_mouvement_de_la_rue_de_Rivoli\" >Bo&amp;Mie \u00e0 Paris : le Parisian Roll dans le mouvement de la rue de Rivoli<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/new-york-rolls-paris\/#Frappe_Boulangerie_dans_le_11e_le_PopRoll_au_rythme_de_la_rue_Sedaine\" >Frappe Boulangerie dans le 11e : le Pop\u2019Roll au rythme de la rue Sedaine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/new-york-rolls-paris\/#The_Reserve_a_Paris_les_Manhattan_Rolls_dans_le_paysage_du_16e_arrondissement\" >The Reserve \u00e0 Paris : les Manhattan Rolls dans le paysage du 16e arrondissement<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/new-york-rolls-paris\/#Ou_deguster_des_New_York_Rolls_a_Paris_sans_perdre_le_gout_du_quartier\" >O\u00f9 d\u00e9guster des New York Rolls \u00e0 Paris sans perdre le go\u00fbt du quartier<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/new-york-rolls-paris\/#New_York_Rolls_parisiens_reperes_utiles_sur_les_recettes_les_prix_et_la_disponibilite\" >New York Rolls parisiens : rep\u00e8res utiles sur les recettes, les prix et la disponibilit\u00e9<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"New_York_Rolls_a_Paris_comprendre_la_patisserie_qui_a_change_les_vitrines\"><\/span>New York Rolls \u00e0 Paris : comprendre la p\u00e2tisserie qui a chang\u00e9 les vitrines<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La forme vient avant le go\u00fbt. Un New York Roll se pr\u00e9sente comme un cylindre de p\u00e2te feuillet\u00e9e dont les tours apparaissent sur la tranche, serr\u00e9s et r\u00e9guliers, avec une cro\u00fbte brunie par la cuisson. Il \u00e9voque \u00e0 la fois le croissant fran\u00e7ais, le roul\u00e9 \u00e0 la cannelle am\u00e9ricain et le beignet dans sa dimension g\u00e9n\u00e9reuse. Pourtant, cette parent\u00e9 visuelle masque une fabrication exigeante : il faut du repos, de la temp\u00e9rature ma\u00eetris\u00e9e et un fa\u00e7onnage suffisamment pr\u00e9cis pour que les couches restent lisibles apr\u00e8s passage au four.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mod\u00e8le qui a circul\u00e9 \u00e0 Paris vient de New York, o\u00f9 la cr\u00e9ation a longtemps \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9e sous le nom de <strong>Supreme<\/strong>. Elle est associ\u00e9e aux ateliers du Lafayette Grand Caf\u00e9 &amp; Bakery, \u00e9tablissement ouvert \u00e0 Manhattan en 2018 par le groupe M Restoration Hardware, selon les informations publi\u00e9es par l\u2019enseigne. La chronologie compte : lorsque les images de ces spirales garnies se sont impos\u00e9es sur Instagram puis TikTok au d\u00e9but des ann\u00e9es 2020, les boulangers fran\u00e7ais ont pu y voir une forme am\u00e9ricaine, mais aussi une variation techniquement famili\u00e8re du feuilletage.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 y regarder de pr\u00e8s, le succ\u00e8s ne proc\u00e8de pas seulement de la photographie. La p\u00e2te est roul\u00e9e en escargot, cuite dans un cercle qui la maintient haute, puis souvent garnie apr\u00e8s refroidissement. Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille, ganache chocolat, pralin\u00e9, p\u00e2te \u00e0 tartiner noisette ou fruit\u00e9e : chaque parfum modifie l\u2019\u00e9quilibre. Une cr\u00e8me trop abondante alourdit la pi\u00e8ce ; une p\u00e2te trop s\u00e8che transforme l\u2019exp\u00e9rience en simple d\u00e9cor. Le bon exemplaire doit offrir une r\u00e9sistance fine sous la dent, suivie d\u2019un c\u0153ur souple, sans que le sucre ne recouvre tout.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans la <strong>gastronomie<\/strong> parisienne, cette sp\u00e9cialit\u00e9 joue un r\u00f4le assez singulier. Elle arrive apr\u00e8s la vague du cookie \u00e9pais, du cinnamon roll et des brioches garnies, \u00e0 une p\u00e9riode o\u00f9 les fronti\u00e8res entre p\u00e2tisserie de boutique, caf\u00e9 de quartier et <strong>street food<\/strong> deviennent moins nettes. Les habitants l\u2019ach\u00e8tent souvent \u00e0 emporter, parfois en marchant entre deux stations de m\u00e9tro, mais la technique demand\u00e9e rel\u00e8ve bel et bien du laboratoire. Ce qu\u2019on oublie souvent, c\u2019est que le produit met en sc\u00e8ne deux h\u00e9ritages : le laminage au beurre, profond\u00e9ment fran\u00e7ais, et le go\u00fbt am\u00e9ricain pour les formats spectaculaires et les garnitures franches.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette rencontre explique aussi les \u00e9carts de qualit\u00e9. Certaines versions privil\u00e9gient le croustillant et gardent la garniture \u00e0 distance ; d\u2019autres cherchent le dessert complet, avec gla\u00e7age, fourrage et d\u00e9cor. Aucune formule n\u2019\u00e9crase m\u00e9caniquement les autres. Dans un quartier touristique, une production importante peut r\u00e9pondre \u00e0 la demande sans \u00eatre m\u00e9diocre ; dans une rue plus r\u00e9sidentielle, une petite s\u00e9rie peut r\u00e9v\u00e9ler un travail plus minutieux. La contrepartie est simple : les prix et les disponibilit\u00e9s \u00e9voluent selon les mati\u00e8res premi\u00e8res, l\u2019heure de cuisson et le volume quotidien.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le visiteur press\u00e9 passe sans voir cette nuance. Les New York Rolls ne sont pas une cat\u00e9gorie fig\u00e9e, mais un langage que chaque maison traduit \u00e0 sa mani\u00e8re. C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui rend la promenade parisienne int\u00e9ressante : elle ne m\u00e8ne pas \u00e0 une recette unique, mais \u00e0 trois interpr\u00e9tations implant\u00e9es dans des quartiers aux rythmes tr\u00e8s diff\u00e9rents.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1535\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/new-york-roll-creme-comptoir-bois-gourmand.jpg\" alt=\"Gros plan sur des spirales dor\u00e9es garnies de cr\u00e8me\" class=\"wp-image-536\" srcset=\"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/new-york-roll-creme-comptoir-bois-gourmand.jpg 1535w, https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/new-york-roll-creme-comptoir-bois-gourmand-300x200.jpg 300w, https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/new-york-roll-creme-comptoir-bois-gourmand-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/new-york-roll-creme-comptoir-bois-gourmand-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1535px) 100vw, 1535px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bo_Mie_a_Paris_le_Parisian_Roll_dans_le_mouvement_de_la_rue_de_Rivoli\"><\/span>Bo&amp;Mie \u00e0 Paris : le Parisian Roll dans le mouvement de la rue de Rivoli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Face au Louvre, le flux ne s\u2019interrompt presque jamais. La rue de Rivoli concentre les visiteurs qui rejoignent le mus\u00e9e, les salari\u00e9s des bureaux voisins, les promeneurs du jardin des Tuileries et les Parisiens qui traversent le centre \u00e0 pied. Au <strong>91, rue de Rivoli<\/strong>, Bo&amp;Mie s\u2019est install\u00e9 dans cet espace de circulation continue avec une offre pens\u00e9e pour \u00eatre imm\u00e9diatement lisible : pains, viennoiseries, p\u00e2tisseries et propositions sal\u00e9es accessibles d\u00e8s 10 heures.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La maison met en avant un travail artisanal du pain, p\u00e9tri, fa\u00e7onn\u00e9 et cuit sur place, ainsi qu\u2019une gamme de viennoiseries au beurre. Son adaptation de la tendance porte un nom r\u00e9v\u00e9lateur : le <strong>Parisian Roll<\/strong>. Le choix ne consiste pas \u00e0 reproduire strictement le Supreme new-yorkais ; il inscrit la p\u00e2tisserie dans le vocabulaire local, o\u00f9 l\u2019attention au feuilletage et \u00e0 la cuisson demeure d\u00e9cisive. L\u2019effet recherch\u00e9 n\u2019est donc pas uniquement celui d\u2019un objet viral, mais celui d\u2019une viennoiserie capable de tenir sa place dans une vitrine fran\u00e7aise.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le quartier aide \u00e0 comprendre cette strat\u00e9gie. Le 1er arrondissement comptait 15 919 habitants lors du recensement de 2021, selon l\u2019Insee, mais sa fr\u00e9quentation quotidienne d\u00e9passe de tr\u00e8s loin sa population r\u00e9sidente en raison de ses \u00e9quipements culturels, administratifs et commerciaux. Le Louvre a accueilli 8,7 millions de visiteurs en 2024, d\u2019apr\u00e8s son rapport d\u2019activit\u00e9. \u00c0 quelques dizaines de m\u00e8tres de ses fa\u00e7ades, la demande alimentaire est donc rythm\u00e9e par des arriv\u00e9es massives, des pauses courtes et des horaires parfois \u00e9loign\u00e9s des habitudes de quartier.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans ce contexte, le Parisian Roll fonctionne comme une pause identifiable. Sa taille et sa garniture r\u00e9pondent \u00e0 une envie de dessert complet, tandis que la p\u00e2te rappelle l\u2019univers du petit-d\u00e9jeuner. On y croise la logique du caf\u00e9 urbain autant que celle de la boulangerie traditionnelle. La d\u00e9gustation se pr\u00eate bien \u00e0 un temps arr\u00eat\u00e9, sur un banc du jardin du Carrousel ou dans les rues lat\u00e9rales moins bruyantes, plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 une consommation pr\u00e9cipit\u00e9e au bord du trottoir.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut toutefois situer la contrepartie. Rue de Rivoli, la densit\u00e9 pi\u00e9tonne rend l\u2019attente plus probable aux heures centrales et l\u2019environnement n\u2019offre pas toujours le calme n\u00e9cessaire pour observer la p\u00e2tisserie. Le rapport annuel de l\u2019Atelier parisien d\u2019urbanisme consacr\u00e9 aux mobilit\u00e9s rappelle que les axes centraux concentrent une part particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9e des d\u00e9placements \u00e0 pied dans Paris. Ici, la gourmandise se pratique dans la ville en mouvement. Ce n\u2019est pas un d\u00e9faut ; c\u2019est une condition de lecture du lieu.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un <strong>foodie<\/strong> qui explore la cuisine am\u00e9ricaine revisit\u00e9e, Bo&amp;Mie permet ainsi d\u2019observer une adaptation tr\u00e8s parisienne : une forme n\u00e9e outre-Atlantique, traduite par le savoir-faire de boulangerie et vendue dans l\u2019un des paysages les plus photographi\u00e9s de la capitale. Le d\u00e9tail r\u00e9v\u00e9lateur tient dans ce contraste entre le rouleau feuillet\u00e9, objet r\u00e9cent, et les arcades r\u00e9guli\u00e8res de la rue, h\u00e9riti\u00e8res des perc\u00e9es du XIXe si\u00e8cle.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"JE TESTE LE NEW YORK ROLL : LA P\u00c2TISSERIE VIRALE D&amp;apos;INTERNET (et c&amp;apos;est incroyable)\" width=\"760\" height=\"428\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8RyJuj25Ohs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La rue de Rivoli offre la version la plus centrale de cette p\u00e2tisserie. En poursuivant vers l\u2019est, le d\u00e9cor change : autour de Bastille, les rues deviennent plus \u00e9troites, les fa\u00e7ades moins monumentales et l\u2019artisanat retrouve une \u00e9chelle plus locale.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Frappe_Boulangerie_dans_le_11e_le_PopRoll_au_rythme_de_la_rue_Sedaine\"><\/span>Frappe Boulangerie dans le 11e : le Pop\u2019Roll au rythme de la rue Sedaine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rue Sedaine, les vitrines se lisent \u00e0 hauteur de marche. Entre Bastille, Voltaire et le boulevard Richard-Lenoir, le 11e arrondissement d\u00e9ploie une trame urbaine plus serr\u00e9e que celle du centre monumental. On y croise des ateliers transform\u00e9s, des caf\u00e9s, des commerces de bouche et des habitants qui connaissent les horaires de leurs boutiques. Au <strong>7, rue Sedaine<\/strong>, Frappe Boulangerie Urbaine a choisi cette \u00e9chelle de proximit\u00e9 pour d\u00e9velopper son offre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019adresse est port\u00e9e par Solenn et Thomas. Le premier nom renvoie \u00e0 une filiation connue dans la restauration fran\u00e7aise : Solenn est la fille du chef Christian Le Squer. Thomas, p\u00e2tissier depuis quinze ans au moment de la pr\u00e9sentation de l\u2019enseigne, a \u00e9t\u00e9 form\u00e9 dans les maisons Ducasse et Kayser. Ces rep\u00e8res n\u2019ont pas vocation \u00e0 servir d\u2019\u00e9tiquette ; ils \u00e9clairent une mani\u00e8re de travailler, o\u00f9 la pr\u00e9cision du geste fran\u00e7ais rencontre des formats plus contemporains.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leur proposition s\u2019appelle le <strong>Pop\u2019Roll<\/strong>. Ce nom plus joueur traduit un positionnement diff\u00e9rent de celui de la rue de Rivoli. Ici, le New York Roll se glisse dans une rue o\u00f9 le quotidien prend le dessus sur la mise en sc\u00e8ne touristique. Il peut \u00eatre achet\u00e9 apr\u00e8s le march\u00e9 Bastille, qui se tient notamment le jeudi et le dimanche boulevard Richard-Lenoir, ou avant de rejoindre les stations Bastille et Br\u00e9guet-Sabin. La p\u00e2tisserie devient alors un \u00e9l\u00e9ment de la vie de quartier, entre le pain du soir et le caf\u00e9 de milieu de matin\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les donn\u00e9es d\u00e9mographiques donnent une mesure de cette intensit\u00e9 r\u00e9sidentielle. Le 11e arrondissement comptait 144 143 habitants en 2021, selon l\u2019Insee, ce qui en faisait l\u2019un des arrondissements les plus peupl\u00e9s de Paris. Dans une telle densit\u00e9, une <strong>adresse gourmande<\/strong> ne vit pas seulement de l\u2019effet de nouveaut\u00e9 : elle doit fid\u00e9liser, maintenir une r\u00e9gularit\u00e9 et trouver sa place dans les routines. La p\u00e2te feuillet\u00e9e, parce qu\u2019elle exige une production fra\u00eeche, devient un bon test de cette continuit\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Pop\u2019Roll raconte aussi la circulation des r\u00e9f\u00e9rences. La cuisine am\u00e9ricaine est souvent r\u00e9duite \u00e0 ses portions g\u00e9n\u00e9reuses ou \u00e0 ses gla\u00e7ages tr\u00e8s sucr\u00e9s. Or la version fabriqu\u00e9e dans un atelier parisien peut d\u00e9placer le centre de gravit\u00e9 vers le beurre, les temps de pousse et la texture. Le format reste ample, mais le geste se rapproche de celui d\u2019un artisan local. C\u2019est l\u2019un des int\u00e9r\u00eats de cette vague : elle force les maisons fran\u00e7aises \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 ce qu\u2019elles conservent, \u00e0 ce qu\u2019elles mod\u00e8rent et \u00e0 ce qu\u2019elles inventent.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La rue Sedaine n\u2019\u00e9chappe pas aux contraintes de son succ\u00e8s. Les cr\u00e9neaux du samedi peuvent \u00eatre charg\u00e9s, et certaines productions ne sont pas ind\u00e9finiment renouvel\u00e9es dans la journ\u00e9e. Mieux vaut consid\u00e9rer cette raret\u00e9 comme une donn\u00e9e de fabrication plut\u00f4t que comme une promesse artificielle. Un rouleau feuillet\u00e9 m\u00e9rite d\u2019\u00eatre d\u00e9gust\u00e9 peu apr\u00e8s son achat : le croustillant perd vite de sa nettet\u00e9 lorsque l\u2019humidit\u00e9 de la garniture gagne les couches de p\u00e2te.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frappe Boulangerie rappelle ainsi qu\u2019un bon New York Roll ne d\u00e9pend pas seulement de son fourrage. Le point d\u2019\u00e9quilibre na\u00eet de la p\u00e2te, du quartier et du moment o\u00f9 l\u2019on pousse la porte. Dans le 11e, la recette gagne une dimension presque domestique, malgr\u00e9 son allure de p\u00e2tisserie n\u00e9e pour les \u00e9crans.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_Reserve_a_Paris_les_Manhattan_Rolls_dans_le_paysage_du_16e_arrondissement\"><\/span>The Reserve \u00e0 Paris : les Manhattan Rolls dans le paysage du 16e arrondissement<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avenue Raymond-Poincar\u00e9, les perspectives sont plus larges. Les immeubles haussmanniens y tiennent la ligne, les devantures s\u2019alignent avec retenue, et la circulation relie rapidement la place Victor-Hugo au Trocad\u00e9ro. Au <strong>31, avenue Raymond-Poincar\u00e9<\/strong>, The Reserve r\u00e9unit boulangerie, p\u00e2tisserie et fromagerie. Cette association de m\u00e9tiers place d\u2019embl\u00e9e l\u2019adresse dans une tradition de commerce alimentaire polyvalent, loin du seul comptoir \u00e0 desserts.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La maison propose, selon ses collections, des tartes aux cerises, du fromage \u00e0 l\u2019ail des ours, un croissant \u00e0 la framboise et des cr\u00e9ations plus saisonni\u00e8res. Ses <strong>Manhattan Rolls<\/strong> apparaissent en \u00e9dition limit\u00e9e, avec trois parfums annonc\u00e9s : vanille, pralin\u00e9 et chocolat. Le choix du nom est explicite. L\u00e0 o\u00f9 Bo&amp;Mie parisianise le rouleau et o\u00f9 Frappe en fait une proposition urbaine, The Reserve revendique davantage le lien avec Manhattan, sans abandonner la grammaire fran\u00e7aise de la boutique de bouche.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le 16e arrondissement comptait 148 101 habitants en 2021, d\u2019apr\u00e8s l\u2019Insee. Il s\u2019agit d\u2019un territoire vaste, compos\u00e9 de s\u00e9quences tr\u00e8s distinctes : les abords de Passy, les avenues proches du bois de Boulogne, les rues autour de la Maison de la Radio ou celles tourn\u00e9es vers l\u2019Arc de triomphe ne produisent pas les m\u00eames usages. Raymond-Poincar\u00e9 se situe dans une zone o\u00f9 les commerces de qualit\u00e9 r\u00e9pondent \u00e0 une client\u00e8le de proximit\u00e9, mais aussi \u00e0 des visiteurs venus du Trocad\u00e9ro, distant d\u2019environ 700 m\u00e8tres \u00e0 pied.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9ditions limit\u00e9es ont ici une fonction pr\u00e9cise. Elles permettent d\u2019adapter les garnitures aux saisons, de surveiller l\u2019accueil r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 un parfum et de maintenir le produit dans une logique de p\u00e2tisserie plut\u00f4t que de standardisation. Vanille, pralin\u00e9 et chocolat constituent un triptyque lisible : la premi\u00e8re saveur met en avant la cr\u00e8me, la seconde introduit une profondeur de fruits secs, la derni\u00e8re assume une densit\u00e9 plus franche. Chaque option appelle une d\u00e9gustation diff\u00e9rente, id\u00e9alement accompagn\u00e9e d\u2019un caf\u00e9 court ou d\u2019un th\u00e9 peu sucr\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un d\u00e9tail attire l\u2019\u0153il : le New York Roll se retrouve dans une maison o\u00f9 le fromage a autant de place que la viennoiserie. Cette cohabitation dit quelque chose de Paris en 2026. Les consommateurs cherchent des commerces capables d\u2019offrir plusieurs raisons de revenir, du pain quotidien au dessert de fin de semaine. Le produit viral survit mieux lorsqu\u2019il cesse d\u2019\u00eatre isol\u00e9 et devient l\u2019une des propositions d\u2019un artisan qui poss\u00e8de d\u00e9j\u00e0 une identit\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La limite tient naturellement au principe m\u00eame de la s\u00e9rie courte. L\u2019amateur qui recherche un parfum pr\u00e9cis ne doit pas pr\u00e9sumer de sa pr\u00e9sence permanente. Ce fonctionnement impose une v\u00e9rification avant d\u00e9placement, notamment lors des p\u00e9riodes de vacances ou de renouvellement de carte. Il faut aussi accepter que l\u2019\u00e9dition limit\u00e9e donne parfois un caract\u00e8re moins pr\u00e9visible \u00e0 la d\u00e9gustation. Cette variation n\u2019est pas un d\u00e9faut : elle rattache le produit au calendrier vivant de l\u2019atelier.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">The Reserve montre ainsi une autre facette de la <strong>gastronomie<\/strong> de quartier : celle d\u2019une p\u00e2tisserie am\u00e9ricaine absorb\u00e9e par une maison aux savoir-faire pluriels. Le Manhattan Roll n\u2019y est pas un simple objet de mode ; il devient une ponctuation parmi les pains, les fromages et les desserts qui font vivre une avenue.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Je teste le NEW YORK ROLL pour la premi\u00e8re fois ! (Bo &amp; mie \u00e0 Paris)\" width=\"760\" height=\"428\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/I4AZZV9pU2M?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trois adresses, trois situations urbaines : le centre travers\u00e9 par les visiteurs, le 11e des habitudes quotidiennes, le 16e des commerces de bouche install\u00e9s. Reste \u00e0 savoir comment les parcourir sans r\u00e9duire la balade \u00e0 une collection d\u2019images.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ou_deguster_des_New_York_Rolls_a_Paris_sans_perdre_le_gout_du_quartier\"><\/span>O\u00f9 d\u00e9guster des New York Rolls \u00e0 Paris sans perdre le go\u00fbt du quartier<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un rouleau feuillet\u00e9 ne raconte jamais seul une ville. Son int\u00e9r\u00eat tient aussi \u00e0 la rue qui l\u2019entoure, au moment de la journ\u00e9e et au type de commerce qui le propose. Pour relier Bo&amp;Mie, Frappe Boulangerie et The Reserve, l\u2019itin\u00e9raire le plus juste ne consiste pas \u00e0 vouloir tout go\u00fbter \u00e0 la suite. Trois cr\u00e9ations riches, parfois garnies de cr\u00e8mes denses, ne se comparent pas bien dans la m\u00eame heure. La d\u00e9gustation gagne \u00e0 \u00eatre r\u00e9partie, \u00e0 la fa\u00e7on d\u2019une enqu\u00eate men\u00e9e sur plusieurs jours.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le premier rep\u00e8re est l\u2019heure. Dans une boulangerie, les New York Rolls sont plus convaincants lorsque le feuilletage conserve son relief. Une arriv\u00e9e en matin\u00e9e r\u00e9duit g\u00e9n\u00e9ralement le risque de choisir une pi\u00e8ce rest\u00e9e trop longtemps en vitrine, tout en \u00e9vitant les mouvements de fin de journ\u00e9e. Cela ne rel\u00e8ve pas d\u2019un rituel rigide : il faut surtout observer la rotation du comptoir, demander poliment ce qui vient de sortir et privil\u00e9gier une consommation assez rapide apr\u00e8s l\u2019achat.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le second rep\u00e8re est le parcours. Depuis Bo&amp;Mie, la station Palais Royal\u2013Mus\u00e9e du Louvre permet de rejoindre Bastille en une quinzaine de minutes par la ligne 1, selon les temps th\u00e9oriques affich\u00e9s par \u00cele-de-France Mobilit\u00e9s en 2025. De Bastille \u00e0 Frappe Boulangerie, la marche est courte, environ 500 m\u00e8tres. The Reserve impose un autre d\u00e9placement, vers Victor-Hugo ou Trocad\u00e9ro : cette distance \u00e9vite justement de traiter les trois maisons comme les \u00e9tapes m\u00e9caniques d\u2019une course \u00e0 la nouveaut\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour mieux choisir, quelques crit\u00e8res simples permettent de distinguer les attentes.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Pour observer le travail du feuilletage<\/strong>, privil\u00e9gier une pi\u00e8ce encore fra\u00eeche et un parfum qui ne recouvre pas enti\u00e8rement la p\u00e2te, comme la vanille.<\/li><li><strong>Pour une pause au c\u0153ur de Paris<\/strong>, le Parisian Roll de Bo&amp;Mie s\u2019inscrit dans la promenade entre le Louvre et les Tuileries.<\/li><li><strong>Pour une lecture plus locale de la tendance<\/strong>, le Pop\u2019Roll de Frappe se d\u00e9couvre dans le maillage commer\u00e7ant du 11e arrondissement.<\/li><li><strong>Pour varier les garnitures<\/strong>, les Manhattan Rolls de The Reserve offrent une logique de collection limit\u00e9e.<\/li><li><strong>Pour accompagner la p\u00e2tisserie<\/strong>, un caf\u00e9 non aromatis\u00e9, un th\u00e9 noir ou une eau p\u00e9tillante permettent de garder la texture et le beurre au premier plan.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le troisi\u00e8me rep\u00e8re concerne le vocabulaire. Le mot <strong>street food<\/strong> est souvent associ\u00e9 aux aliments mang\u00e9s debout, vite et sans assiette. Il s\u2019applique partiellement \u00e0 ces cr\u00e9ations, car elles circulent bien dans la ville et se pr\u00eatent \u00e0 l\u2019emport\u00e9. Mais un New York Roll reste plus fragile qu\u2019un sandwich ou qu\u2019une part de pizza : le gla\u00e7age peut fondre, la cr\u00e8me se r\u00e9chauffer, la p\u00e2te se ramollir. La ville impose son rythme ; la p\u00e2tisserie demande tout de m\u00eame un peu d\u2019attention.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette tendance permet aussi de mesurer la porosit\u00e9 des sc\u00e8nes culinaires. Un <strong>chef parisien<\/strong> form\u00e9 au r\u00e9pertoire classique peut s\u2019inspirer d\u2019un dessert de Manhattan sans renier les techniques fran\u00e7aises. \u00c0 l\u2019inverse, une maison am\u00e9ricaine peut emprunter au croissant son exigence de beurre et de laminage. Le r\u00e9sultat est parfois in\u00e9gal, comme dans toute phase de diffusion rapide, mais les bonnes versions cr\u00e9ent un dialogue plus int\u00e9ressant qu\u2019une copie. Elles donnent \u00e0 voir comment Paris transforme ce qu\u2019elle re\u00e7oit.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La meilleure lecture de ces adresses consiste donc \u00e0 choisir une seule maison, un jour donn\u00e9, et \u00e0 prendre le temps d\u2019observer son environnement imm\u00e9diat. Rue de Rivoli, rue Sedaine ou avenue Raymond-Poincar\u00e9 : chaque rouleau feuillet\u00e9 r\u00e9v\u00e8le une mani\u00e8re diff\u00e9rente d\u2019habiter, de traverser et de go\u00fbter la capitale.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"New_York_Rolls_parisiens_reperes_utiles_sur_les_recettes_les_prix_et_la_disponibilite\"><\/span>New York Rolls parisiens : rep\u00e8res utiles sur les recettes, les prix et la disponibilit\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La popularit\u00e9 des New York Rolls a install\u00e9 une attente parfois trompeuse : celle de retrouver partout la m\u00eame pi\u00e8ce, au m\u00eame parfum, au m\u00eame prix et \u00e0 toute heure. Or une p\u00e2tisserie fa\u00e7onn\u00e9e dans un atelier n\u2019ob\u00e9it pas \u00e0 la logique d\u2019un produit emball\u00e9. Les recettes varient, les quantit\u00e9s sont adapt\u00e9es \u00e0 la journ\u00e9e et les garnitures d\u00e9pendent du calendrier de la maison. Avant une d\u00e9gustation, il faut donc traiter l\u2019adresse comme un artisan, non comme une promesse fig\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La structure m\u00eame du produit explique cette variabilit\u00e9. La p\u00e2te doit alterner mati\u00e8re grasse et d\u00e9trempe, puis \u00eatre abaiss\u00e9e et pli\u00e9e \u00e0 plusieurs reprises. Le chef peut choisir un nombre de tours, un temps de pousse et une temp\u00e9rature de cuisson qui lui appartiennent. Apr\u00e8s cuisson, le roul\u00e9 est parfois caram\u00e9lis\u00e9, puis garni par le dessus ou par le dessous. Une variation de quelques grammes dans la cr\u00e8me, ou de quelques minutes de refroidissement, modifie la tenue finale. Ce travail rend difficile toute comparaison h\u00e2tive entre enseignes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les prix affich\u00e9s \u00e9voluent avec les cartes et les co\u00fbts des ingr\u00e9dients, en particulier le beurre, le chocolat et les fruits \u00e0 coque. L\u2019Insee a mesur\u00e9 une hausse moyenne des prix \u00e0 la consommation de 2 % en France en 2024, apr\u00e8s une progression de 4,9 % en 2023 ; ces donn\u00e9es ne d\u00e9finissent pas le tarif d\u2019une viennoiserie, mais elles rappellent le contexte dans lequel les artisans arbitrent leurs achats. Un New York Roll est plus \u00e9labor\u00e9 qu\u2019un croissant ordinaire, car il additionne du feuilletage, une garniture et souvent un gla\u00e7age. Son positionnement tarifaire suit donc cette charge de travail.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le restaurant n\u2019est pas le seul lieu de la d\u00e9gustation urbaine. La boulangerie devient ici un observatoire plus pr\u00e9cis de la ville, parce qu\u2019elle relie production matinale, client\u00e8le de passage et habitudes r\u00e9sidentielles. Bo&amp;Mie r\u00e9pond au rythme du Louvre ; Frappe Boulangerie accompagne l\u2019animation de Bastille ; The Reserve s\u2019inscrit dans la diversit\u00e9 commerciale de l\u2019avenue Raymond-Poincar\u00e9. Pour prolonger cette lecture, la <a href=\"\/art-de-vivre\/marches-parisiens\">carte des march\u00e9s parisiens<\/a>, le <a href=\"\/decryptages\/comprendre-le-feuilletage\">d\u00e9cryptage du feuilletage en boulangerie<\/a> et notre <a href=\"\/portraits\/paris\/11e-arrondissement\">portrait du 11e arrondissement<\/a> offrent des rep\u00e8res compl\u00e9mentaires.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les d\u00e9placements comptent aussi. La <a href=\"\/outils\/simulateur-trajet-vie-quotidienne\">simulation de trajet de quartier<\/a> permet de mettre en regard l\u2019adresse choisie avec une promenade, un rendez-vous ou une visite de mus\u00e9e. Cette pr\u00e9caution peut sembler mineure, mais elle change l\u2019exp\u00e9rience : un dessert fragile supporte mal une heure de m\u00e9tro dans un sac ferm\u00e9. Mieux vaut l\u2019int\u00e9grer \u00e0 un parcours coh\u00e9rent, plut\u00f4t que de le transformer en souvenir transport\u00e9 trop longtemps.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfin, la viralit\u00e9 ne doit pas effacer la question de la qualit\u00e9. Une photographie tr\u00e8s contrast\u00e9e peut flatter un gla\u00e7age, mais ne renseigne ni sur la cuisson du c\u0153ur ni sur la fra\u00eecheur de la cr\u00e8me. Le meilleur indice demeure concret : une p\u00e2te aux couches visibles, un ext\u00e9rieur l\u00e9g\u00e8rement craquant, une garniture pr\u00e9sente sans exc\u00e8s et une sensation de beurre qui ne vire pas au gras. La bonne d\u00e9gustation ne r\u00e9clame pas de mise en sc\u00e8ne. Elle demande seulement de la pr\u00e9cision, du temps et une rue \u00e0 regarder autour de soi.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sources et rep\u00e8res de mise \u00e0 jour<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les donn\u00e9es de population des 1er, 11e et 16e arrondissements sont issues des <strong>recensements Insee 2021<\/strong>, publi\u00e9s dans les dossiers complets communaux et d\u2019arrondissements. La fr\u00e9quentation du mus\u00e9e du Louvre provient du <strong>rapport d\u2019activit\u00e9 2024 du mus\u00e9e du Louvre<\/strong>. Les rep\u00e8res sur les temps de trajet reposent sur les itin\u00e9raires de r\u00e9f\u00e9rence d\u2019<strong>\u00cele-de-France Mobilit\u00e9s<\/strong>, consult\u00e9s sur les grilles 2025. L\u2019\u00e9volution des prix \u00e0 la consommation est issue du bilan annuel <strong>Insee, indice des prix \u00e0 la consommation 2024<\/strong>. Les informations d\u2019adresse et de sp\u00e9cialit\u00e9s sont reprises des communications des \u00e9tablissements Bo&amp;Mie, Frappe Boulangerie Urbaine et The Reserve.<\/p>\n\n\n<h3>Quelle est la diff\u00e9rence entre un New York Roll et un croissant ?<\/h3>\n<p>Le New York Roll utilise une p\u00e2te lev\u00e9e feuillet\u00e9e proche de celle du croissant, mais elle est roul\u00e9e en spirale, cuite dans un cercle et g\u00e9n\u00e9ralement garnie de cr\u00e8me, de pralin\u00e9 ou de chocolat. Sa structure est plus haute, plus dense et plus proche d\u2019un dessert complet.<\/p>\n<h3>O\u00f9 trouver un New York Roll pr\u00e8s du Louvre ?<\/h3>\n<p>Bo&amp;Mie, au 91 rue de Rivoli dans le 1er arrondissement, propose un Parisian Roll. L\u2019adresse se trouve face au mus\u00e9e du Louvre, dans un secteur tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9 aux heures de visite.<\/p>\n<h3>Quels parfums de Manhattan Rolls sont propos\u00e9s chez The Reserve ?<\/h3>\n<p>The Reserve, au 31 avenue Raymond-Poincar\u00e9 dans le 16e arrondissement, a propos\u00e9 ses Manhattan Rolls en \u00e9dition limit\u00e9e avec des parfums vanille, pralin\u00e9 et chocolat. La disponibilit\u00e9 d\u00e9pend des productions et des collections du moment.<\/p>\n<h3>\u00c0 quel moment d\u00e9guster un New York Roll pour profiter du feuilletage ?<\/h3>\n<p>Le matin ou peu apr\u00e8s la sortie de four reste le moment le plus favorable. Le feuilletage conserve alors mieux son croustillant, avant que l\u2019humidit\u00e9 de la garniture ne l\u2019assouplisse.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rue de Rivoli, \u00e0 l\u2019heure o\u00f9 les vitrines attrapent encore une lumi\u00e8re p\u00e2le, les spirales de p\u00e2te dor\u00e9e retiennent d\u2019abord le regard. Leur surface brillante, stri\u00e9e comme un disque, annonce une p\u00e2tisserie qui se mange autant avec les yeux qu\u2019avec les doigts. \u00c0 Paris, les New York Rolls ont trouv\u00e9 un terrain d\u2019expression naturel : [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":535,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-534","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-art-de-vivre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/534","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=534"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/534\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":538,"href":"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/534\/revisions\/538"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/535"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=534"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/angoulemevictorhugo.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}